W „Ave Pegaz” istotny jest nie tylko szeroki wybór alkoholi, ale także bogata tradycja polskiego, zwłaszcza warszawskiego, obyczaju biesiadnego, który kształtował się przez wieki. Właśnie dlatego bar liryczny oferuje klasyczne przekąski, które od lat towarzyszą koneserom wódek, serwując je z troską o zachowanie ich autentycznego smaku i formy. Warszawa, jako miasto na styku wielu kultur, przyswoiła ich kulinarne wpływy. W tym duchu powołaliśmy Akademię Zagrychy im. Juliana Tuwima, sięgając po smaki dawnej stolicy – polskie, żydowskie oraz inspirowane kuchniami innych narodów.
